Eles comem insetos, ou seja, são insetívoros. Na maioria, pelo menos. Há várias espécies que se alimentam de vegetais, não necessariamente apenas disso, porém.
A segunda característica mais marcante desse réptil é justamente o sistema de alimentação. Sua língua funciona como captora de alimentos.
Ela pode se estender a até 2 vezes o tamanho do próprio corpo – chega, então, a quase 1m de comprimento. Sua extremidade é provida de superfície com microglândulas pegajosas. Uma vez tangente à presa, esta não escapa.
Como complemento, a rapidez do movimento lingual em direção à presa é espetacular. A gente está falando entre 0,06 e 0,08segundos, isto é, a linguada camaleônica é mais rápida quanto um piscar de olhos.